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为什么会有优劣罗汉果之分?

2017-12-23 15:52:47      点击:

我们逛街的时候常常能看到很多药店或者是摆摊的卖罗汉果,价格不一,有的贵,有的便宜,有的颜色比较黑,有的比较接近原色。其实这些都跟罗汉果的品质有关系,而罗汉果的品质优劣除了跟罗汉果的品种有关以外,对于罗汉果烘干的方法也是有关系的。太阳晾晒、烧柴、普通机械加工、罗汉果烘干机等这些方法都是可以进行烘干的,但是烘干的品质也是有很大的区别的。


用烧柴方法烘干出来的罗汉果品质差,由于火候不好掌控,烘出来的罗汉果大多呈黑色,糖分在高温的环境中烧焦,使得纤维粘在一起,这也是市场上很多罗汉果闻起来有一股焦糖味的原因。品质不佳,外观呈黑色,卖相较差,结果是得不到消费者的青睐,价格自然也提不上去而罗汉烘干机能够很好地对温度、湿度进行控制,成品品质也达到了预期,外观和色泽好,果纤维都保持完好,烘干时间和成本相比柴火烘干窑的烘干成本少了许多。


罗汉果烘干机温度达到50℃以上后再慢慢升温;第二天为罗汉果的出水高峰期,烘干温度需要提高至70℃~75℃,快速将水分蒸发,同时及时将湿气除去;后面两天则逐渐降温至50℃,让水分慢慢蒸发,直到达到成品的干燥要求。