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如何提高烘干天麻价值

2017-7-12 16:18:09      点击:
要提高天麻的商品价值,可从三个方面着手: 
第一, 严格分级。每次熟制、烘干,只用一个规格的天麻,以便于掌握火候。
根据天麻大小,可分成3个等级。150克以上的为一等品,75-150克的为二等品,75克以下的和挖伤的为三等品。 
第二,麻体洗净后,用滚皮机将天麻的粗糙外表、斑点等脱掉。
将以上3个等级的天麻,分别用水冲洗干净。洗净的天麻,当天一定要加工处理。如果泡在水中过夜,加工出的天麻则为黑色,会影响药用效果和商品价值。

如果将天麻出口或作为礼品,要剥净表皮,煮后烤干。现在天麻种植大面积推广后,收获量大,如果都经过剥皮,就会影响天麻加工进度。再者,剥皮后来不及蒸煮,放置过久就会变质腐烂。故除出口或特用途外,一般都不剥皮。


第三,烘制过程中,麻体皮下会有气泡突起,可使用极细的竹针扎破放气,并将表皮抚压平整。
一般用烘房烘烤。初始温度应控制在50℃-60℃,便于天麻体中水分蒸发。假如开始时温度过高(超过80℃),天麻外层因水蒸发过快易形成硬壳。温度过低(低于45℃),会引起天麻腐烂。
当天麻的含水量为70%-80%时,取出用手压扁,继续烘烤。此时,烘烤温度应在70℃左右,不能超过80℃,以防天麻干焦变质。天麻全干后,要立即出炕。如处长时间,将影响天麻质量。