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陈皮怎么吃法会发挥最大的功效?

2017-12-20 16:12:22      点击:
陈皮又称橘皮,橘子大量上市,大家想必都吃过了吧?生吃橘子润肠通便,橘皮泡水开胃醒脑,降低胆固醇,保护心血管,很多人以为这些橘子皮吃完了,皮留下来,然后橘皮洗一洗,用来泡水喝就有那些好处。其实不是的,我们市场上买的那些都是适用陈皮烘干机干燥过的,在干燥过程中,橘子皮的营养成分被成功的展现出来。

烘干品质优良的陈皮外表面成黄色或红棕色,内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,基部残留有经络,且不易折断。陈皮烘干一般分为三个阶段,其曲线变化如下:
第一个阶段为高温加热阶段,烘干温度为65℃(不排湿),烘干时长为1小时,使果皮烘干至发软,此时烘干房内的湿度在85~90%左右,烘干达到预定时长时,可以用手触摸果皮,检测是否达到要求。
第二个阶段为恒温干燥阶段,将烘干机工作温度设定为45℃(烘干前需翻反整形),烘干房内湿度为60~70%,烘干时间为14小时,烘干过程中要注意调换网格,保证成品受热均匀,品质一致。同时,抽取样本进行称重,以达到目标值为准。
第三个阶段为低温晾凉阶段,房内温度为30℃,湿度为15~20%,时间为1小时左右,晾凉后将陈皮取出即可,此时湿度为13~15%(这一阶段也可以根据室外温度和物料的实际情况放到烘干房外)。

陈皮烘干机能把陈皮的最大药用成分发挥出来,所以我们想要食用陈皮,最好是到市场上买,自己晒干的不一定就是好的陈皮。